Sopa Pho Fácil y Rápida
Esta sopa pho fácil y rápida es una sopa vietnamita deliciosa y aromática, con fideos de arroz, ternera, hierbas y especias.
Raciones : 2 personas
Ingredientes
Para Asar
- 5 chalotas , sin pelar
- 2 pulgares jengibre , en rodajas
Especias
- 1 rama de canela
- 2 anís estrellado
- 6 clavos de olor
- 1 cda pimienta negra en granos
La Sopa
- 4 taza caldo de carne (1 litro)
- 1 taza agua (250 ml)
- 2 cda salsa de pescado , o a gusto
- 1 cda azúcar de coco
- 100 gr fideos de arroz secos , cocidos según el paquete
- 200 gr filetes de ternera bien finos
Acompañamientos
- un poco de parte verde de cebolleta , cortada
- unas hojas de cilantro
- una guindilla , cortada
- un poco de salsa hoisin
- un poco de sriracha
- lima
Elaboración paso a paso
Preparando la Base
- Colocar las chalotas y jengibre en una bandeja para horno y asar en el horno con calor superior a 250ºC por 10 minutos.
- Retirar del horno y cuando las chalotas se hayan enfriado un poco, retirar la piel. Reservar.
- Calentar una sartén a fuego medio y añadir todas las especias. Tostar en seco por unos minutos hasta que suelten sus aromas. Reservar.
La Sopa
- Añadir el caldo de carne, agua, especias tostadas e ingredientes asados en una olla y llevar a ebullición. Reducir el fuego para que hierva suavemente por 20 minutos
- Colar la sopa y reservar el caldo, descartar el resto. Verter el caldo de nuevo en la olla y llevar a ebullición. Añadir la salsa de pescado, azúcar de coco y mezclar bien.
Como Servir
- Colocar un poco de los fideos de arroz cocidos en un cuenco, seguidos de los filetes de ternera bien finos. Verter la sopa hirviendo sobre la carne para que la cocine. Añadir más sopa a gusto.
- Finalmente añadir la cebolleta, hojas de cilantro y guindilla. Servir inmediatamente con salsa hoisin y sriracha.
Variaciones a Hierbas y Verduras
- Verduras: añade brotes de soja si tienes, le dan textura a la sopa.
- Hierbas: albahaca tailandesa o vietnamita, albahaca normal o hojas de menta.
Tipos de Carne para Pho
- Puedes utilizar cualquier tipo de carne de ternera que sea magra y esté cortada bien fina. Yo utilicé del corte babilla.
Tried this recipe?Mention @elmundoeats or tag #elmundoeats!