¿Te gusta el pan integral? Prueba este tierno, aireado y esponjoso pan integral con semillas y sazonador para bagels que te hará disfrutar del pan de una forma más nutritiva.
Añadir todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en el bol de una amasadora. Mezclar hasta incorporar y luego amasar por 10 minutos.
Añadir la mantequilla blanda poco a poco, asegurándote de que esté incorporada antes de añadir más. Continúa amasando por otros 10 minutos.
Colocar la masa en un bol aceitado y tapar con papel film. Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Montaje
Cortar la masa ya levada en 30 partes iguales, mas o menos. Formar una bolita con cada parte y colocar en un molde redondo de 23 cm previamente engrasado y forrado el fondo con papel de horno.
Cubrir ligeramente con papel film y dejar levar hasta que se hinchen un poco. Luego de levados, pintar con el huevo batido con leche por encima y espolvorear un poco del sazonador para bagels.
Hornear en horno precalentado a 175ºC por 20 minutos o hasta que esté dorado y cocido. Retirar del horno. Mezclar mantequilla derretida con el ajo en polvo y pintar la superficie del pan. Dejar enfriar. ¡A disfrutar!
Nota: la masa es pegajosa así que aceita tus manos y la mesa para trabajar mejor sin que se pegue.