Pan Integral con Semillas y Sazonador para Bagels
¿Te gusta el pan integral? Prueba este tierno, aireado y esponjoso pan integral con semillas y sazonador para bagels que te hará disfrutar del pan de una forma más nutritiva.
Raciones : 30 piezas
Ingredientes
La Masa
- 2 1/2 taza harina integral (325 g)
- 2 huevos , temperatura ambiente
- 1/2 taza leche tibia (125 ml)
- 2 1/4 cdta levadura seca (7 g)
- 1 cda miel (20 g)
- 1 cdta sal
- 1/3 taza mantequilla (75 g), blanda y en cubitos
- 1 huevo + chorrito de leche , batido para pintar
Otros
- sazonador para bagels casero
- 1 cda mantequilla , derretida
- 1/2 cdta ajo en polvo
Elaboración paso a paso
La Masa
- Añadir todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en el bol de una amasadora. Mezclar hasta incorporar y luego amasar por 10 minutos.
- Añadir la mantequilla blanda poco a poco, asegurándote de que esté incorporada antes de añadir más. Continúa amasando por otros 10 minutos.
- Colocar la masa en un bol aceitado y tapar con papel film. Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
Montaje
- Cortar la masa ya levada en 30 partes iguales, mas o menos. Formar una bolita con cada parte y colocar en un molde redondo de 23 cm previamente engrasado y forrado el fondo con papel de horno.
- Cubrir ligeramente con papel film y dejar levar hasta que se hinchen un poco. Luego de levados, pintar con el huevo batido con leche por encima y espolvorear un poco del sazonador para bagels.
- Hornear en horno precalentado a 175ºC por 20 minutos o hasta que esté dorado y cocido. Retirar del horno. Mezclar mantequilla derretida con el ajo en polvo y pintar la superficie del pan. Dejar enfriar. ¡A disfrutar!
- Nota: la masa es pegajosa así que aceita tus manos y la mesa para trabajar mejor sin que se pegue.
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