Bollos Tiernos Rellenos de Manzana
Dale la bienvenida al otoño con estos bollos tiernos rellenos de manzana. Super tiernos y esponjosos con un relleno especiado de manzana con canela, nuez moscada, jengibre y anís estrellado. ¡Pruébalos!
Raciones: 16 bollos
Ingredientes
La Masa
- 3 ½ taza harina de fuerza (455 g)
- 2 cda miel (40 g)
- 2 ¼ cdta levadura seca (7 g)
- ½ cdta sal
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente
- 1 taza leche tibia (250 ml)
- 2 cda mantequilla (30 g), en cubitos y a temperatura ambiente
El Relleno
- 450 g manzana gala , pelada y cortada en cubitos
- ¼ taza azúcar de coco (50 g)
- ⅓ taza agua (80 ml)
- 1 cda maicena (8 g)
- ½ cda zumo de limón
- 1 cdta canela en polvo
- ¼ cdta nuez moscada en polvo
- ¼ cdta jengibre en polvo
- 1 anís estrellado
Elaboración paso a paso
La Masa
- Añadir todos los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla, en el bol de una amasadora. Incorporar los ingredientes a baja velocidad y luego amasar por 10 minutos.
- Reducir la velocidad y añadir poco a poco la mantequilla, asegurándote que se incorpore bien entre cada adición. Luego continuar amasando por otros 10 minutos.
- Formar un bollo con las manos y colocar en un bol aceitado. Tapar el bol y dejar levar hasta que duplique su tamaño. Mientras hacemos el relleno.
El Relleno
- Añadir todos los ingredientes del relleno a una sartén, mezclar bien y cocinar a fuego medio hasta que la manzana se haya ablandado un poco y la mezcla espesado.
- Transferir el relleno a un bol y dejar enfriar completamente antes de usar.
Montaje
- Luego de que la masa se haya levado al doble, cortar en 16 partes iguales y formar una bolita con cada parte.
- Estirar con un rodillo cada bolita hasta obtener un disco del tamaño de tu palma, mas o menos. Poner una cucharada del relleno en el centro y envolverlo con la masa. Pinzar para sellar bien la masa y formar un bollo. Colocar en una bandeja cuadrada de 23 cm previamente engrasada y forrada con papel de horno. Continuar con el resto.
- Cubrir la bandeja y dejar levar hasta que los bollos se hinchen un poco.
- Hornear en horno precalentado a 175ºC, sin ventilador, en la parte media-baja del horno por 25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos. Retirar del horno y espolvorear con un poco de azúcar glas. ¡A disfrutar!