Receta adaptada de Allrecipes, ¡hecha saludable y sin huevos! Estos brownies son super tiernos y húmedos, llevan solo unos pocos ingredientes y se hacen muy rápido. No te preocupes por el calabacín, no serás capaz de notarlo.
En otro bol, añadir el azúcar, aceite y extracto de vainilla. Mezclar todo bien con una espátula de goma. Obtendrás una pasta espesa.
Añadir los ingredientes secos a los húmedos y continuar mezclando hasta que no haya grumos grandes. Obtendrás una mezcla semi seca.
Finalmente añadir el calabacín. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes en una masa húmeda y espesa. Verter sobre un molde cuadrado de 20 cm previamente engrasado y forrado con papel de horno.
Cocinar en horno precalentado a 175ºC en la rejilla ⅔ inferior, con calor superior e inferior, sin ventilador, por 20 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, este salga apenas húmedo. Si sale seco significa que se ha cocinado demasiado.
Retirar del horno y esperar 5 minutos antes de desmoldar. Cortar en 16 porciones iguales y opcionalmente decorar con chocolate negro derretido. ¡A disfrutar!
Notas
Utiliza un termómetro externo de horno para obtener una lectura más precisa (yo uso este siempre).