Brownie Cheesecake de Calabaza
Deliciosos, húmedos y pegajosos. Todo lo que buscas en un brownie combinado con el postre favorito de muchos, ¡cheesecake! de calabaza especiada para celebrar este otoño.
Raciones : 16 brownies
Ingredientes
El Cheesecake de Calabaza
- 110 g queso crema , a temperatura ambiente
- ½ taza puré de calabaza (125 g), a temperatura ambiente
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente
- ¼ taza azúcar blanco (50 g)
- ½ cdta especias para tarta de calabaza
Ingredientes Secos
- ⅔ taza harina común (80 g)
- 1 cdta especias para tarta de calabaza
- ½ cdta sal
- ½ cdta levadura química (polvo de hornear)
Ingredientes Húmedos
- 225 g chocolate 55% cacao , picado
- 110 g mantequilla sin sal
- 100 g azúcar blanco
- 80 g azúcar moreno
- ½ taza puré de calabaza (125 g), a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes , a temperatura ambiente
Elaboración paso a paso
El Cheesecake de Calabaza
- Añadir todos los ingredientes a un bol y mezclar con varillas hasta que no haya grumos. Reservar.
Ingredientes Secos
- Añadir los ingredientes a otro bol y mezclar con una cuchara. Reservar.
Ingredientes Húmedos
- En otro bol, poner el chocolate picado y la mantequilla. Derretir en el microondas o al baño maría.
- Dejar enfriar un poco y luego añadir el resto de ingredientes húmedos. Mezclar con varillas hasta incorporar todo. Finalmente añadir los ingredientes secos y mezclar solo hasta integrar.
Montaje y Horneado
- Reservar 60 g de la mezcla de chocolate (para los remolinos) y verter el resto en un molde cuadrado de 20 cm con fondo desmontable, previamente engrasado.
- Luego verter la mezcla del cheesecake de calabaza por encima, distribuir uniformemente. Por último, verter cucharadas de la mezcla de chocolate que reservamos. Hacer remolinos con un palillo.
- Cocinar en horno precalentado a 175ºC en la rejilla ⅔ inferior, con calor superior e inferior, sin ventilador, por 33 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, salga apenas húmedo. Si sale limpio, significa que hemos sobre cocinado los brownies y estarán más secos.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar. ¡A disfrutar!
Notas
- Utiliza un termómetro externo de horno para obtener una lectura más precisa (yo uso este siempre).
- Lee mi publicación con consejos arriba.
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