Este pan de maíz, conocido en Norte América como cornbread, es una delicia que tienes que probar, tierno y esponjoso. Con esta receta lo tienes listo en 20 minutos y es perfecto para dos personas.
Precalentar el horno a 200ºC, sin ventilador, con la rejilla en el medio, junto con una sartén de hierro fundido de 16.5 cm en el interior mientras preparas los ingredientes.
Ingredientes Secos
Añadir todos los ingredientes secos a un bol y mezclar con una cuchara. Reservar.
Ingredientes Húmedos
Prepara los ingredientes húmedos antes para tener todo listo cuando el horno esté caliente. La sartén debe estar muy caliente cuando viertas la masa para crear una base crujiente y dorada.
Horneado
Una vez el horno esté listo, retirar la sartén e inmediatamente añadir ½ cucharada (7 g) de mantequilla dentro.
Inmediatamente añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar bien, pero no demasiado, con unas varillas. Verter la masa sobre la sartén y distribuir uniformemente. Hornear por 20 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro, este salga limpio.
Retirar del horno y servir inmediatamente con un poco de mantequilla y miel.
Alternativa a la Sartén de Hierro Fundido
Puedes usar un molde redondo para tartas de 18 cm. No haría falta calentarlo, engrasar con abundante mantequilla. El tiempo de cocción puede variar.
Notas
Utiliza un termómetro externo de horno para obtener una lectura más precisa (yo uso este siempre).