Curry Massaman de Pollo en 30 Minutos
Este curry massaman de pollo se hace en solo 30 minutos, ideal para esos días ocupados de semana. Un curry cremoso, suave, con un toque dulce y a cacahuetes que lo hace perfecto para iniciarse en el mundo de los currys. Acompáñalo con un poco de arroz o pan plano y verduras para una cena completa y deliciosa.
Raciones: 3
Ingredientes
Saltear
- 1 citronela , machacada
- ½ cdta semillas de hinojo
- 1 chalota , cortada fina
- 2 dientes de ajo , picados
Especias
- ½ cda pasta de curry rojo (10 g)
- 2 cda mantequilla de cacahuete (35 g)
- ½ cda cilantro en polvo
- ⅓ taza agua (80 ml)
El Resto
- 1 patata mediana , pelada y en cubos de 2,5 cm
- 3 zanahorias pequeñas , peladas y en cubos de 2,5 cm
- 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel , en cubos de 2,5 cm
- 1 taza caldo de pollo (250 ml)
- ½ taza leche de coco (200 ml)
Condimentos
- ½ cda azúcar de coco
- ½ cda salsa de pescado
Elaboración paso a paso
- Calentar un poco de aceite de coco (o cualquier aceite para sofreir) en una olla a fuego medio. Añadir los ingredientes de saltear y cocinar hasta que la chalota esté dorada.
- Ahora añadir todos los ingredientes del grupo especias y mezclar bien. Cocinar por 1-2 minutos.
- Luego añadir el resto de ingredientes, mezclar, llevar a ebullición suave y cocinar por 10-15 minutos o hasta que la patata esté hecha.
- Finalmente añadir los ingredientes condimentos y mezclar. Ajustar al gusto. Servir caliente con arroz blanco o pan plano y verduras. Opcional: decorar con cacahuetes triturados y hojas de cilantro por encima. ¡ A disfrutar!