Pan Plano Murtabak de Pollo
Este pan plano murtabak de pollo es súper único y delicioso. Corteza crujiente, textura tierna de crepe con sabroso relleno de pollo al curry. Increíbles así solos o con un poco de curry de lentejas dhal, cebolla en vinagre y rodajas de lima. ¡Pruébalos!
Raciones: 12 panes
Ingredientes
Masa
- 1 receta de pan plano malasio roti canai , dividir en 12 bolas
Relleno de Pollo
- 1 cdta semillas de comino
- 1 cdta chile en copos
- 4 dientes de ajo , picados
- 1 pulgar jengibre , picado
- 800 g pollo picado
- 3 cda curry en polvo (18 g)
- sal y pimienta a gusto
Otros
- 6 huevos grandes
- 2 cebollas rojas , picada fina
- 2 taza parte verde de cebolleta (130 g)
Elaboración paso a paso
Relleno de Pollo
- Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir las semillas de comino, chile en copos, ajo y jengibre. Cocinar hasta que el ajo se dore.
- Añadir el pollo picado, sal y pimienta. Continuar cocinando hasta que el pollo esté hecho, romper en pequeños trozos mientras se cocina.
- Finalmente añadir el curry en polvo, mezclar y continuar cocinando por 2 minutos más. Verter en un bol y dejar enfriar completamente. Una vez frío esta listo para empezar a hacer murtabak, añadir los huevos, cebolla roja y cebolleta picadas. Mezclar bien y reservar.
Montaje
- Calentar una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo.
- Aceitar generosamente la encimera y manos. Colocar una bola de masa en la encimera y estirar con las manos hasta formar un cuadrado. Estirar con cuidado levantando y tirando de los bordes. Repetir hasta obtener un cuadrado de mas o menos 25 cm.
- Siempre mezclar el relleno antes de usar. Colocar un poco del relleno en el centro de la masa. Doblar los bordes como un sobre para que no se escape relleno.
Cocción
- Levantar el murtabak con cuidado con las manos y colocar en la sartén caliente, con los pliegues de masa hacia abajo. Cocinar por unos minutos hasta que esté dorado. Dar la vuelta y continuar cocinando hasta que el otro lado esté también dorado.
- Usando 2 espátulas levantar el murtabak de canto para dorar los 4 bordes, entre 30 segundos a 1 minuto por borde. Colocar los murtabak bajo un paño de cocina para mantener calientes.
- Continuar con la siguiente bola de masa. Lee mi artículo arriba para saber como servir y conservar. ¡A disfrutar!
Notas
- El tiempo de cocción dado es para 1 murtabak.
- Añade un extra de sal a tu relleno, ya que luego añadiremos varios huevos y cebolla.
- Lee mi artículo arriba con consejos para estirar la masa con rodillo y más.